英国菜讲究鲜、嫩。口味清淡少油。菜量少而精。一般调料很少用酒，香料和其他调味酱。一般用盐、胡椒粉、醋、辣酱油、色拉油、芥末沙司、番茄沙司。这些都放在桌子上，客人可自由取用。人们喜用煮、铁扒的方法，并注重水产、海鲜和蔬菜。典型的代表菜有“英式羊排”、“烧牛肉”、“英式煎猪肝”、“英式烤羊腿”。