意大利菜味浓香烂，重原汁原味。烹调方法以炒、煎、炸、红烩、红焖闻名。调味品以番茄汁、橄榄油为主。意大利面条有40多种，可见喜食面食的嗜好。典型代表菜有“红焖鸡”、“烩明虾”、“铁扒干贝”、“通心粉土豆汤”、“钦差汤”、“乡下浓汤”等。 除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。意大利菜和法国菜相似，但是口味更加快餐化一些。大众更容易接受。美食美酒文化源远流长，甜点和法国也有的一拼。