法国菜烹调考究，以味美、精致、多样而最负盛名。法式菜口味偏重，肥、浓、酥、烂，多用牛肉、蔬菜、禽类、海味和水果。喜生食，不吃辣食，喜食鹅肝。典型的代表菜有“鸡色拉”、“马令古烩鸡”、“红酒焖牛肉”、“焗田螺等”。 法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。食材好，营养丰富，口味精美而不油腻。美食美酒搭配极佳。口感细腻、酱料美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。 用餐环境和态度首屈一指，有情调，餐桌礼仪最优雅。风靡全美国和全世界。