俄国菜重酸奶油，口味突出咸、酸、辣、香。制作简单，讲究实惠。以面包为主食。典型菜有“番茄焖牛肉”、“烤牛仔腿”、“开夫鸡”、“罗宋汤”、“串烧山鸡”等。